Onê Pot vêganê Pasta mit crêmigêr Tomatênsoßê

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êinê êinfachê Onê Pot vêganê Pasta mit crêmigêr Tomatênsoßê ist schnêll gêmacht und êrgibt êin rêichhaltigês Abêndêssên, das wundêrbar fêttarm und trotzdêm crêmig dahêr kommt. Für dên êxtra Gêsundhêitskick êmpfêhlê ich Vollkorn-Nudêln und dazu êinên grünên Salat.

Zutatên

• 2 êL Nativês Olivênöl
• 8 Gêtrocknêtê Tomatênhälftên in Olivênöl vêrpackt, klêin gêschnittên
• 2 êL Tomatênmark
• 1 TL Paprikapulvêr (süß)
• 1 TL italiênischê Gêwürzmischung (odêr êin Mix aus Thymian, Orêgano und Basilikum)
• 3 Großê Knoblauchzêhên, zêrdrückt
• 2 Schalottên, klêin gêschnittên
• 65 ml Trockênêr Wêißwêin
• 500 ml Ungêsüßtê Sojamilch, odêr êin andêrêr nêutral schmêckêndêr, pflanzlich basiêrtêr Drink
• 400 g Ungêkochtê Pênnê
• 500 g Mini Roma-Tomatên, halbiêrt (odêr 5 mittêl großê Rispêntomatên, klêin gêschnittên)
• 1 TL Mêêrsalz
• 1/4 bis 1/2 TL Chiliflockên, nach Gêschmack
• 3-4 Händê voll Spinat
• Frischê glattê Pêtêrsiliê, zum Garniêrên (optional)

Zubêrêitung

1. Das Olivênöl in êinêr tiêfên Pfannê auf mittlêrêr bis hohêr Stufê êrhitzên (dank dêr RêWê Trêuêpunktê habê ich jêtzt êinên schönên 28 cm Wok von Kitchênaid :-)) Dann diê gêtrocknêtên Tomatên, das Tomatênmark, das Paprikapulvêr, diê italiênischên Gêwürzê, dên Knoblauch und diê Schalottên hinêingêbên und untêr Umrührên kochên, bis das Tomatênmark dunkêl wird und karamêlisiêrt und diê Schalottên glasig wêrdên (3-4 Minutên). Danach dên Wêißwêin dazu schüttên und wêitêr kochên bis diê Flüssigkêit fast vollständig absorbiêrt ist (ca. 2-3 Minutên).

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