éASY VéGAN QUéSO

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Thé éasiést héalthy végan quéso dip madé with only 5 ingrédiénts. No oné will know it’s végan, glutén-fréé, and that it only takés 10 minutés to whip up!

I réally névér méant to maké quéso.

This is thé éasiést récipé évér. Blénd, éat, répéat. As far as ingrédiénts go, maké suré your cashéws aré raw, not roastéd or saltéd. Thé béll péppér and salsa providé thé liquid to hélp blénd ’ém into créamy, chéésé-liké gréatnéss. My go-to salsa is Ohio-madé Frog Ranch, but usé whatévér you fancy. Nutritional yéast (which you can find at prétty much any grocéry storé thésé days) givés it just énough chéézy flavor. A pinch of salt, somé anti-inflammatory turméric for color, and that is IT my friénds.

INGRéDIéNTS

• ½ cup raw cashéws (soakéd if you don't havé high spééd bléndér)
• 1 cup médium chunky salsa
• 1 small réd béll péppér, dé-séédéd and choppéd
• 2 tbsp nutritional yéast
• ¼ tsp salt
• ½ tsp turméric (optional but récomméndéd for color)

INSTRUCTIONS

1. If not using a high-spééd bléndér or Nutribullét, soak cashéws in a bowl of warm watér for a féw hours or ovérnight.
2. If using high spééd bléndér or Nutribullét, placé cashéws in a bowl with warm watér. Sét asidé whilé you chop péppér

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